Günümüzde keçi yetiştiriciliği gittikçe önemi artan bir üretim dalıdır.FAO verilerine göre 1980-2010 yılları arasında sayısal olarak 464 milyon baştan 880 milyon başa yükselen dünya keçi sayısı bunun en önemli göstergesidir.(Anonim,2011). Dünyada keçi yetiştiriciliğindeki artışda etinin ve sütünün özellikleri önemli rol oynamaktadır. Keçi sütü insan tüketimindeki diğer sütlerle kıyaslandığında anne sütü ne en yakın süt olması hasebiyle diğer sütlere göre farklıdır.Keçi sütü anne sütüne göre 34 kat daha fazla kalsiyum içerdiğinden dolayı ve inek sütü tüketiminde yaşanılan sindirim problemlerinin yaşanmaması nedeni ile bu gibi birçok özellik keçi sütünü aranılan süt yapmaktadır. Süt ürünlerinin keçi sütü ile yapılmış olması ve bazı özel ürünlerin keçi sütüne bağlı olarak üretilebilmesi  pazarda tercih sebebi olmasına sebep olmaktadır. Örnek verecek olursak KAHRAMANMARAŞ ilimizin medarı iftarı Maraş dondurmasında tamamen keçi sütü ile yapılanı tercih sebebidir. Gerek ülkemizde, gerekse avrupa ülkelerinde keçi sütü üretimi açıgı olduğunu dikkate aldığımızda keçi sütü üretimini artırmamız gerektiğini daha iyi anlayabiliyoruz. TÜRKİYE toplam süt üretimi 2016 yılında 18 milyon 489 bin ton olarak kayıtlara geçti. Bu miktarın %90.8 ini inek sütü, %6.3 nü koyun sütü, %2.6 nı keçi sütü ve %0.3 nü ise manda sütü oluşturmaktadır. Keçi sütü iyi bir kalsiyum kaynağı olduğu için bebek maması üretiminde ideal bir kaynak dır. Ancak demir vitamin B12 ve folik asit bakımından fakir olan keçi sütünü zenginleştirmek gerekmektedir.(Koşum 2010). Keçi sütü inek sütüne oranla %13 daha fazla kalsiyum, %25 daha fazla vitamin B6, %47 daha fazla vitamin A, %134 daha fazla potasyum içerir.(luke and keiht,1992). Keçi sütü yağının %99 u tirigliseridden oluşur. Keçi sütünün kısa zincirli yağ asitlerince zengin olması sindirim sistemleri henüz gelişmemiş olan bebeklerin beslenmesinde önemli bir rol oynamıştır. Keçi sütü konjuge linoleik asit dediğimiz yağ asidince zengindir. Bu yağ asidi vucudumuz tarafından üretilmeyen dışarıdan alınması gereken esansiyel yağ asitlerinden biridir.

                Konuyu özetleyecek olursak; Keçi sütü beslenmemizde önemli bir yer edinmektedir. Türkiye keçi sütü üretim oranını artırmak çok önem arz etmektedir. Bu işe girip keçi sütü üretecek şahısların ve yahut firmaların devlet tarafından tam destekle desteklenmesi gerekir.  Öncelikle sorunların ortadan kaldırılıp yeni girişimcileri bu yöndeki faliyetlerini görmek istiyoruz. Keçi sütü pazarı ise çok iyi ve satış potansiyeli yüksek bir üründür. Bu pazarı girişimcilerimizin kaçırmamasını bekliyorum. Bol kazançlı günler diliyorum.